Delicias, Chihuahua, se convirtió en el epicentro del arte culinario tradicional al ser sede de la primera edición de “Memorias del Fogón” los días 10 y 11 de octubre. Esta iniciativa de México Explosión de Sabores —empresa fundada por la Mtra. Lucero García Wella— se consolidó como un evento de reconocimiento y defensa del Patrimonio Vivo Nacional: las cocineras y cocineros tradicionales.
El encuentro registró una participación de 120 destacados portadores de la tradición culinaria de todo México. Su relevancia se amplió con la presencia de figuras internacionales, como la Maestra Abigail Mendoza Ruiz, madrina de esta edición, y la Chef Ana Rosa Beltrán del Río.
Uno de los anuncios principales de la jornada fue la institución oficial de la Presea Nacional “Abigail Mendoza Ruiz” para la Preservación del Patrimonio Culinario. Este galardón, creado por la Fundación Universal Tercer Milenio A.C., se estableció en honor a la Maestra Abigail Mendoza. Su anuncio y la primera entrega se realizaron en el marco del evento “Memorias del Fogón”.
La presea se estructura en seis categorías diseñadas para motivar a los guardianes de la tradición. Durante la presentación, se entregó la primera edición de la categoría “Saberes que Trascienden” a la Chef Ana Rosa Beltrán del Río, Embajadora Distinguida de México Explosión de Sabores. Este reconocimiento destaca su labor en la promoción de los saberes gastronómicos de Chihuahua a nivel nacional e internacional.
La inauguración de “Memorias del Fogón” contó con la presencia del presidente municipal, el Ing. Jesús Alberto Valenciano García. Posteriormente, la Mtra. Lucero García Wella, CEO y fundadora de México Explosión de Sabores, y embajadora de los Derechos Humanos de las cocineras y cocineros tradicionales, explicó que “Memorias del Fogón” es un homenaje enfocado en dignificar a este sector, refiriéndose a ellos como los “Pilares de la Cocina Mexicana”. Señaló que el encuentro establece un cambio crucial en la visibilidad de los custodios del legado cultural y gastronómico del país.
El evento se realizó en colaboración con el Instituto Gastronómico L’Ecole Du Chef Delicias. El homenaje atrajo a distinguidos representantes del sector turístico, empresarial, gastronómico, cultural y académico.
Entre las personalidades invitadas, destacó la asistencia del Mtro. Enrique Rascón Carrillo, Secretario de Pueblos y Comunidades Indígenas de Chihuahua. El funcionario fue reconocido por la Fundación Universal Tercer Milenio A.C. por su invaluable labor en la promoción de las culturas originarias, recibiendo un significativo galardón. El Secretario Rascón Carrillo dirigió un mensaje a los asistentes.
Por parte de la Fundación Universal Tercer Milenio A.C., estuvieron presentes el Lic. Rafael García, presidente, y la Dra. Marisela Trassancos, quien formalizó el anuncio del galardón. La Mtra. Cocinera tradicional Miriam Pérez Temoxtle, vocera oficial, ofreció un discurso.
También asistieron como invitadas especiales la Mtra. Osiris Díaz, presidenta de CANACO Delicias, y la Mtra. Alma Rosa Limas, presidenta del DIF Delicias.
Los dos días de celebración incluyeron talleres, conferencias, folclore y música. Los testimonios de los cocineros tradicionales generaron interés entre los asistentes.
Finalmente, la CEO de México Explosión de Sabores concluyó destacando que “Memorias del Fogón” es un homenaje itinerante que recorrerá el país con el objetivo de continuar celebrando a nuestro patrimonio vivo: las cocineras y cocineros tradicionales.
