Asistimos a una degustación de comida ucraniana, a cargo del Chef Volodymyr Yaroslavskyi en el centro gastronómico Paladar, de la colonia Condesa. A nosotros nos invitaron nuestros amigos de INRA, Luis y Gabriel Mercader.
Resulta que la esposa de Gabriel es de Ucrania y ha resultado ser muy hábil para promover las relaciones culturales entre México y aquella nación europea.
Fue una deliciosa experiencia porque el Chef Yaroslavskyi nos presentó una comida de 4 tiempos, más el postre, a base de aves, carnes y legumbres. Con ingredientes como caviar, negro y rojo, de exquisito sabor. El plato fuerte, obvio, fue un guiso muy similar al pollo kiev, solo que usando pescado en lugar de pollo.
Pero a mí lo que me dejó con la boca abierta, valga la redundancia, fue la sopa borsch, que es un caldo con betabel y otras verduras, sobre el que se puede agregar carne, pescado, crema y otras delicias: se trata, sin duda, del plato nacional de Ucrania donde, nos dicen, se come prácticamente a diario.
La experiencia resultó aún más agradable ya que el Chef Volodymyr fue explicando las características de cada platillo y su preparación. Y todo maridado con los mejores vinos de La Trinidad, blancos y tintos. De licor nos dieron Tequila 1800 Cristalino y Añejo.
Conclusión…
Más que un evento de buen gusto, fue un evento MUY buen gusto. Y así se llamó muiKYIV.
Agradecemos a la Embajada de Ucrania en México por haberse acordado de nosotros. Todos los días se aprende algo nuevo. Y ese día, nosotros aprendimos mucho.
