Tetra Pak impulsa la medición y la colaboración entre los distintos actores del sistema alimentario para generar información que permita identificar dónde se concentra la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA), orientar acciones y medir resultados. El objetivo es pasar de dimensionar el problema a contar con datos que ayuden a tomar decisiones para reducirlo.
En México, estimaciones difundidas por Pacto por la Comida y la Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX) señalan que más de 30 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician cada año, lo que representa más de 40% de la producción. La magnitud del problema hace necesario contar con información que permita identificar los principales puntos de pérdida y desperdicio y establecer prioridades de acción.
La agenda cobra relevancia en el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (29 de septiembre), fecha que pone atención sobre una de las ineficiencias del sistema alimentario: alimentos que fueron producidos, pero no llegaron a consumirse.
A través de su participación en Pacto por la Comida, iniciativa colaborativa que reúne a empresas, organizaciones y otros actores de la cadena alimentaria, Tetra Pak promueve la generación de información y la colaboración para avanzar en la prevención y reducción de la PDA.
La iniciativa busca reducir en 50% la pérdida y el desperdicio de alimentos antes de 2030, mediante la medición, definición de metas e implementación de acciones a lo largo de la cadena de valor.
Este objetivo mantiene una alineación directa con la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), que establece para 2030 reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial en los ámbitos de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.
Como aliado estratégico y al ocupar la Presidencia Honoraria de Pacto por la Comida durante el periodo 2025–2027, Tetra Pak busca contribuir a un sistema alimentario más eficiente y resiliente, en línea con su propósito de proteger lo bueno: los alimentos, las personas y el planeta.
Medir para decidir dónde actuar
Para Tetra Pak, avanzar en la reducción de la PDA requiere combinar datos, tecnología y colaboración. En este sentido, la compañía participa en los esfuerzos para construir una línea base nacional que permita dimensionar el problema, identificar oportunidades de intervención y establecer indicadores para medir avances.
Contar con información comparable y homologada permite establecer prioridades, orientar recursos y evaluar los resultados de las acciones implementadas. Bajo esta perspectiva, medir se convierte en un punto de partida para pasar del diagnóstico a la acción.
La importancia de avanzar en esta dirección quedó de manifiesto en mayo pasado, durante el foro “Pérdida y desperdicio de alimentos: de la conciencia a la acción”, organizado por Tetra Pak, Deloitte y Pacto por la Comida. El encuentro reunió a representantes de empresas, gobierno, organismos internacionales, academia y sociedad civil para analizar la necesidad de contar con indicadores homologados que permitan dar seguimiento a la problemática y a las acciones para atenderla.
“Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos exige saber con mayor precisión dónde ocurren y qué intervención puede generar el mayor efecto. Medir nos permite priorizar, asignar recursos y evaluar resultados. Desde Pacto por la Comida queremos que empresas, autoridades, academia y organizaciones sociales trabajen con información comparable y conviertan ese conocimiento en soluciones que puedan escalar”, señaló Zerene Kahan, directora de Asuntos Corporativos de Tetra Pak México, compañía que actualmente ocupa la Presidencia Honoraria de Pacto por la Comida.
Tecnología para proteger los alimentos
La medición permite identificar oportunidades de acción; la tecnología puede contribuir a prevenir pérdidas y proteger los alimentos que ya fueron producidos.
En este ámbito, Tetra Pak cuenta con soluciones de procesamiento y envasado que contribuyen a extender la vida útil de diferentes alimentos y bebidas. Sus tecnologías de procesamiento aséptico, por ejemplo, permiten conservar determinados productos sin refrigeración mientras el envase permanece cerrado, facilitando su almacenamiento y distribución y ampliando las posibilidades de llevar alimentos a distintos mercados.
A ello se suman tecnologías orientadas a mejorar la eficiencia de los procesos productivos, optimizar el uso de materias primas y reducir pérdidas durante el procesamiento.
De los datos a sistemas alimentarios más eficientes
Para Tetra Pak, reducir la PDA forma parte de su propósito de hacer que los alimentos sean seguros y estén disponibles en todas partes, protegiendo lo bueno: los alimentos, las personas y el planeta.
La compañía continuará impulsando el intercambio de conocimiento y la colaboración entre los actores del sistema alimentario, así como el desarrollo de soluciones de procesamiento y envasado que contribuyan a proteger los alimentos, mejorar la eficiencia de las operaciones y favorecer sistemas alimentarios más eficientes y resilientes.
