Mercado Roma es un nuevo concepto en restaurantes que sigue siendo novedoso a pesar de contar ya con varios lustros de operación: se encuentra en la Colonia Roma, en la calle Querétaro con esquina Medellín, en la que es ahora una de las zonas de mayor auge turístico en la CDMX.
Dentro de Mercado Roma hay poco más de cien restaurantes, la mayoría de los cuales se limitan a una pequeña cocina, en donde se preparan los platillos que después se sirven en las mesas comunitarias en donde se sientan los comensales. Es un concepto bastante innovador ya que permite ofrecer una gran variedad de alternativas culinarias a precios accesibles.
Pues bien, ahora nos da mucho gusto informar a nuestros lectores que, desde mayo 2026, funciona ahí en Mercado Roma un restaurante especializado en hamburguesas gourmet, Burguer Boss, que pertenece a la familia de Fernando Flores Mota, publicista de añeja estirpe, (su papá fue Fernando Flores Fregoso), quien sirve una carta de diez tipos diferentes de hamburguesas, todas igual de sabrosas, preparadas a base de dos ingredientes principales de primera calidad: la carne y el pan. Más el queso y las legumbres, con lo que el propio Fernando logra creaciones sublimes.
Y como buen publicista, Flores Mota a diario tiene promociones: a nosotros nos tocó una en tratar de adivinar el peso que le sirve a cada cliente. Para ello se lleva una pequeña báscula a cada mesa, sobre la cual se coloca el plato antes de que el comensal empiece a comerlo: dices un equis peso y si la predicción oscila entre un 10% más o menos del peso, le hacen al cliente un 10% de descuento en su consumo.
“Eso lo hacemos para que la gente aprecie el peso correcto de lo que servimos, todo de primar”, nos dice Flores Mota.
